９月最終週。絶好のキャンプシーズンですが、天気も良くないので家でダラダラ過ごしています。なにもすることないのもツマラナイなぁと思い、先日の燻製たまごがうまくいったこともあって二匹目のどじょうを捕まえることにしました。
今回ははんぺんやちくわといった練り物に挑戦です。
今回燻製にするのは、はんぺん、チーズ入りはんぺん(←まるいやつ)、ちくわの３種類です。
網に乗っけて小型扇風機で１時間乾かします。
今日はウッドデッキで作業です。
カセットコンロの強火でチップを燻します。
今回もスモーカーはスノーピーク コンパクトスモーカー。
どこがコンパクトなんだろ？と思うサイズですが、アウトドア用品屋さんに行くともっと巨大なスモーカーが売られているのでそれに比べれば…ということなんでしょう(^▽^;)
煙が出てきたので、はんぺんとちくわを並べて15分間燻します。
15分間燻して完成。
おぉ…なんか良い色だヾ(≧▽≦)ﾉ
お皿に移してキッチンに戻り、風を当てて煙臭さを抜きます。
ちょっと味見・・・。
温かいはんぺんは口に入れるとトロけるような食感と、まとった薫香が口いっぱいに広がってスゴイ美味しいですヾ(≧▽≦)ﾉ
チーズはんぺんは、チーズまで薫香は達していませんが、はんぺんがまとう薫香でほのかにスモークチーズっぽい感じなのと、はんぺん自体の食感の相性が良くてこれまた絶品でした。
え～写真を撮り忘れましたが、ちくわも非常に美味しかったです。
味見しながらお皿に並べていたら、作った量より盛り付ける量が圧倒的に少なくなるアルアル発動(^▽^;)
そして自慢げにヨメちゃんと長女ちゃんに見せたところ、これまた一瞬で蒸発するように無くなりました（完成から１時間もたず・・・）
練り物系はそれ自体に最低限の味が付いていることもあって非常に簡単に燻製を作ることができるし、できた燻製もまた美味しいしで言うことなしです( *´艸｀)
おかわりおかわり言われているので、また作ってみようと思います♪
今回使ったスモーカーはスノーピークのコンパクトじゃないコンパクトスモーカー↓
